私たちは、食物からの大きな有機分子を、体に吸収されて使用できる単純な化合物に変換する一連の物理化学的プロセスを消化と呼んでいます。消化は細胞外、細胞内、体外に分類できます。
細胞外とは、動物の消化管内、したがって細胞の外での消化プロセスの発生を指します。
体外活動は、何らかの方法で消化酵素を体外に放出し、体外で消化プロセスを開始する少数の種によって行われます。個体の例としては、酵素を基質上に放出する菌類や クモ が挙げられます（獲物から放出される毒にはすでに食物の 加水分解を 開始する消化酵素が含まれています）。
細胞内消化は 細胞内で行われます。これが唯一の消化形態である生物もいます (たとえば、 原生動物 ) が、これはさまざまな種で通常行われます。それは、ヘテロファジーまたはオートファジーの 2 つの方法に分類できます。
オートファジーには細胞構造自体の消化が含まれ、これは 細胞質小器官 の再生のための通常の条件下、または栄養不足の場合に発生します。
ヘテロファジーでは、分子が細胞内で消化されるためには、分子が細胞内部に入らなければなりません。内膜システムは両方向の流れを示し、分子の入口 (エンドサイトーシス) と出口 (エキソサイトーシス) のゲートウェイとして機能し、分子を吸収し、老廃物を除去するさまざまな方法を持っています。組み込まれる材料のサイズと物理的特性に応じて、このメカニズムは 飲作用 タイプのものになることがあり、これにより小分子および溶解タンパク質と一緒に液体の侵入が可能になり、その関与は原形質膜の小さな窪みを通じて起こります。 、ピットのようなものとして知られ、内部でピノソームとして知られる小さくて多数の小胞に壊れ、後にエンドソームと融合します。もう 1 つの吸収メカニズムは 食作用 です。ここでは、仮足によって構造化された比較的大きな固体粒子が関与し、食胞または食物液胞と呼ばれる小胞を通してそれらを包み込み、後にエンドソームと融合します。
細胞内消化に重要な役割を果たす細胞小器官の中に、 リソソーム があります。それらは ゴルジ複合体 に由来し、 粗面小胞体 で生成される消化酵素で満たされています。リソソームは、分子を含む細胞吸収によって形成される 液胞 であるエンドソームに作用し、エンドソームと融合します。この形成されたエンベロープ内で、さまざまな加水分解酵素が存在する物質中に放出されます。これらの酵素の活性化は、 細胞質 の pH とは異なる、形成されたエンベロープに存在する酸性 pH でのみ起こり、酵素が細胞の他の部分で過度に作用するのを防ぎます。このようにして、リソソームとそのリソソーム酵素は細胞内消化そのものを処理し、高分子を細胞が使用できる基本成分に還元します。たとえば、 炭水化物 、 脂質 、 タンパク質 は消化されて、それぞれ 単糖 、 脂肪酸 、 アミノ酸 が生成されます。これらの基本成分は細胞質に輸送され、細胞が持つさまざまな生合成経路で利用されます。
完全に消化されずに吸収された物質は、エキソサイトーシスのプロセスを通じて除去されます。エキソサイトーシスは、生きた 真核細胞が 物質を細胞外液に放出するプロセスであり、エンドサイトーシスに似たプロセスです。
参考文献: 書誌:
http://biologia.ifsc.usp.br/bio2/apostila/apost-fisiol-parte4.pdf
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http://www.fec.unicamp.br/~caxd/falcetta/_resumos/bio1.pdf
http://projetoseeduc.cecierj.edu.br/eja/recurso-multimidia-professor/biologia/novaeja/m2u03/bio_livrodoaluno_v2_unidade3.pdf
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