動物由来製品の検査・検査

国、州、地方自治体レベルの公的機関で農業検査官として働く 獣医師は 、動物由来製品（POA）が健康基準に準拠しているかどうかを監視および検査し 、動物とその製品の輸送を管理する責任があります。 POA 検査に関連するブラジルの法律は、農業畜産供給省 (MAPA) の動物由来製品の産業衛生検査規則 (RIISPOA) に記載されています。この規制には、POAの受け取り、取り扱い、変換、準備および準備に関する工業および衛生検査基準が含まれています。 RIISPOA (ブラジル、1952 年) によると、食肉動物、狩猟動物、魚、牛乳、卵、蜂蜜、蜜蝋、およびそれらの派生製品および副産物が検査の対象となっています。

2017 年 3 月 29 日、政令第 9013 号が公布され、1952 年からの古い政令が廃止されました。新しい RIISPOA では、動物由来製品の生産で不正行為を行った企業に対して、より厳しい罰則が設けられています (ブラジル、2017 年)。

ブラジルにおける POA 検査サービスは MAPA と農業事務局の責任であり、これらのサービスは次のように分割されます。

小売業の監督は、国家健康監視局 (ANVISA) を通じて保健省が担当しています。

農業検査官によって検査されるすべての動物由来製品 (POA) には、検査サービス、SIM、SIE、または SIF の範囲に応じて、形状やサイズが異なる検査スタンプ/シールが付いています。したがって、すべての POA のラベルにこの識別情報を含める必要があります。

SIM シール付きの POA は自治体内でのみ販売でき、SIE シール付きの POA は州全体で販売できます。 SIF シールが付いた POA のみがブラジル全土で販売でき、輸出もできます。 MAPA ウェブサイト (2007) によると、「ブラジルは現在 180 か国以上に POA を輸出しており、世界の主要輸出国の 1 つとして際立っており、連邦検査局 (SIF) のシールを通じて検査中の製品の安全性を伝えています。」

2006 年以来、ブラジルでは動物由来製品の新しい検査システムである統一農業医療システム (Suasa) が導入されました。 州、連邦管区、地方自治体は自主的にスアサに参加することができるが、そのためにはMAPAと同等の方法で動植物由来の製品や投入品の検査・検査を実施していることを証明する必要がある。したがって、Suasa の一部である検査サービスによって検査された製品は、国内全域で販売できます。 POA 検査手順を標準化するシステムは、Suasa の一部であるブラジル動物製品検査システム (SISBI-POA) です。 SISBI には製品を識別するための特定のシールもあります。

検査には「生前検査」と「死後検査」があります。 1 つ目は、獣医師が屠殺前に動物を観察し、最終消費者の健康を損なう可能性のある病気が発生していないかどうかを確認することです。一部の病気は、死骸に変化を与えずに生きた動物でのみ検出できるため、これは重要です。 「死後」検査、つまり屠殺後、消費者に高品質の製品を保証するために、内臓や神経節に対していくつかの分析と検査が行われます。屠殺室には検査ラインとして知られるポイントがあり、そこでは検査された製品に適切な送り先を与える農業検査官（獣医師）の監視の下、健康検査職員による「死後」検査手順が行われます。

POA を検査することで、消費者が食中毒を引き起こすリスクがなく、安全に消費できる製品を食卓に並べることが保証されます。さらに、製品の検査と検査は、食品偽装を防止し、食品産業が製造する製品の識別と品質に関する技術規制の遵守を保証し、国民に高品質の製品を保証します。

参考文献:

農業畜産供給省のウェブサイト。連邦検査局 – SIF。公開日：2016年11月29日午後7時04分、最終更新日：2017年2月14日午後4時49分。 < http://www.agricultura.gov.br/assuntos/inspecao/produtos-animal/sif/servico-de-inspecao-federal-sif > で入手できます。 2017 年 3 月 27 日にアクセス。

ブラジル。農業畜産供給省。 1952 年 3 月 29 日の政令第 30,691 号。動物由来製品の工業衛生検査に関する新しい規則 – RIISPOA を承認します。 < http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto/1950-1969/D30691.htm > で入手できます。 2017 年 3 月 27 日にアクセス。