ルテイン

ルテインは 主要な天然 カロテノイド の 1 つであり、フリーラジカルによる組織の損傷を防ぐ強力な 抗酸化物質 です。 アテローム性動脈硬化症 やがんの予防など、いくつかの健康上の利点があり、目と視力を保護する働きもあります。

カロテノイドは、食品に黄色、 オレンジ色 、または赤色の色素を与える役割を果たします。ルテインは黄色の色素を持つカロテノイドであるため、この色の食品にはこのカロテノイドが高濃度で含まれており、また、 クロロフィル の緑色が黄色の色素を隠している濃い緑色の食品にも含まれています。食品業界でも染料として使用されています。

カロテノイドは体内で合成できないため、食品または栄養補助食品の形で、合成カプセルの形で定期的に摂取する必要があります。

ルテインの供給源として考えられる主な食品は、 ケール 、 ほうれん草 、クレソン、 ルッコラ 、マスタード、パセリ、 カボチャ 、そして低濃度では トウモロコシ 、オレンジ、レタスです。

ルテインとして広く知られており、学名は タゲテス エレクター L. で、 キク科 に属します。

キサントフィルクラスに属するジヒドロキシル化カロテノイドです。この天然化合物には二重共役結合があり、抗酸化活性を与えます。その化学構造 (図 1) に存在する多数の交互二重結合は、細胞に損傷を引き起こす可能性のある不安定な分子と考えられている活性 酸素 種に存在するエネルギーの吸収を促進します。このエネルギーは二重結合の長い鎖を通って送られ、熱として放出され、その結果ルテインが再生されます。

フリーラジカルの作用によって細胞に引き起こされる酸化的損傷は、いくつかの病気の発生と蔓延の原因となります。ルテインの抗酸化特性により、この色素に フリーラジカル の有害な作用に対する保護機能が与えられ、フリーラジカルを不活性化することができます。また、金属イオンを錯体化し、ヒドロペルオキシドを還元することによっても機能します。

このように、ルテインは、 白内障 や加齢黄斑変性症（AMD）などの眼疾患に加え、 心血管疾患 や がん などの慢性変性疾患の発症を防ぐ働きをします。

ブルーライトが目の網膜に入ると活性 酸素 が発生し、ダメージを引き起こします。ルテインは目に有害な青色光を吸収する能力があり、黄斑への有害な光の入射を約40%減少させます。黄斑は人間の目の 網膜 の中心に位置し、色や画像を鮮明に見る役割を担っています。精度。黄斑の光感受性細胞は光受容体として知られており、視野からの光を電気インパルスに変換し、 視神経 を介して 脳 に伝達されます。ルテインに加えて、黄斑色素として知られるゼアキサンチンという別のカロテノイドの存在も目の黄斑領域で観察されます。

研究によると、60歳以上で黄斑領域のカロテノイドレベルが低い人は視力が低下していることが示されています。一方、黄斑色素濃度が高く、同年齢の人は、若い人に比例して視覚感度が高くなります。

視覚感度の低下は、加齢黄斑変性などの 眼疾患 を引き起こす可能性があり、黄斑内の光受容細胞の変性により中心視力が進行的に失われます。これは、50歳以上の人の 視力 喪失の主な原因です。

低密度 リポタンパク 質（LDL）の 酸化 を軽減し、その結果として血管内皮の損傷、アテローム性動脈硬化性病変、心臓病の発症を防ぎます。

太陽光や人工照明への曝露によるダメージを防ぐことにより、 DNA を保護し、早期老化から皮膚を維持します。

免疫システム を強化し、ウイルスや細菌性疾患を予防します。また、腫瘍細胞の複製も防ぎます。

10% 乾燥抽出物の形で、推奨される 1 日の摂取量は 5 ～ 20 mg、最大 30 mg です。

進行性の視力喪失は 黄斑変性症 の発症を示す可能性があるため、眼科医に相談することが重要です。

参考文献:

Stringheta、Paulo Cesar 他。ルテイン: 抗酸化 特性と健康上の利点。食べ物Nutr.、アララクアラ v.17、n.2、p.229-238、4 月/6 月2006。< http://200.145.71.150/seer/index.php/alimentos/article/view/268/261 > から入手できます。

ナハティガル、アライン・マンケ。 野菜 中のルテイン含有量の測定。 B.CEPPA、クリチバ v. 25、いいえ。 2、p. 181-192 7月/12月2007年。