化学元素クロム は記号 Cr、原子番号 (原子核内の陽子の合計) 24、原子質量 52 単位を持っています。 通常の温度および圧力条件 (CNTP) では、固体で金属的な外観を持ち、濃い灰色になる傾向があります。 周期表 の中間ブロックに位置する遷移金属であり、硬度は高いですが、構造的に壊れやすいです。
最近の研究では、クロムには体脂肪、特に腹部の脂肪を減らす効果があることが示されています。この行動について考えられる説明の一つは、炭水化物の摂取欲求を軽減する能力であるということです。
「 クロムは炭水化物がエネルギー源として使用され、脂肪の形で貯蔵されないようにする、とリオデジャネイロ在住の栄養士タマラ・マザラキ氏は断言します。」いくつかの研究がこの方向性を示しています。そのうちの 1 つは、米国サンアントニオの健康医学研究財団によって実施され、ジャーナル Current Therapeutic Research に掲載されたもので、122 人のぽっちゃり患者を分析しました。そのうちの何人かは毎日400μgのクロムを3か月間摂取し、もう1人は単なるプラセボを摂取しました。期間の終わりには、最初のグループの体脂肪は 2.8 キロ減り、残りのグループは 1.5 キロ減りました。バーモント大学がルイジアナ州立大学と協力して実施した別のより最近のアメリカの研究でも、同じ結果が示されています。クロムの摂取は体重減少にプラスの効果があるということです 1 。
クロムは 小腸 の最初の部分で身体に吸収されますが、その吸収量は非常に少なく、約 1% です。この吸収は、クロムを環の形で錯体化する特性を持つキレート剤の存在によって増加する可能性があります。そして、フィレート化合物の存在下ではその吸収が低下します。いくつかの研究では、鉄がクロムの吸収を阻害することが示されており、これは両方に共通の輸送機構の存在によるものと考えられます。
「 数人の研究者が血液、組織、毛髪中のクロムを測定しました。適切な材料があれば、毛髪中の微量元素の分析は興味深いものであり、比較的簡単です。この方法は、クロムの場合にはさらに正当化され、組織よりも毛髪中のクロム濃度が高いため、相関関係が良好であるなど、いくつかの利点が得られます。毛髪中の濃度は急激な変動を受けないため、時間の経過に伴う栄養状態をよりよく反映します 。」 2 .
今日、人体におけるクロムの重要性は、クロムが脂質の吸収を制御するためであることがわかっています。 ESAD-DI (推定安全かつ適切な 1 日の食事摂取量) によると、1 日の食事摂取量は 50 ～ 200 μg です。クロムの主な機能は、インスリンの効果を高め、これによって グルコース 、アミノ酸、脂質の代謝を変化させることです。インスリンによって組織に対する同化効果が促進され、グルコース、アミノ酸、タンパク質合成の取り込みが促進されることを考慮すると、クロムの存在によりこれらの作用が強化され、体脂肪レベルが低下し、血中脂質が正常化されます。年齢を重ねると、体内に保持されるクロムが減少します。食事中の過剰な脂肪と砂糖は、クロムの排泄と消費を増加させます 。」 3 .
参考文献:
1.
http://saude.abril.com.br/edicoes/0300/corpo/conteudo
2.
http://www.oligopharma.com.br/oligoelementos/cromo
3.
http://www.medicinageriatrica.com.br/2007/07/08/o-cromo-no-organismo-humano
http://pt.wikipédia.org
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