膵臓分泌物 または 膵液は 、 消化器系 の一部である外分泌機能と内分泌機能を持つ腺である 膵臓 によって生成される液体です。この分泌物は食物の消化過程で作用する機能を持っています。重炭酸塩の含有量が高いため、pH は 7.8 ～ 8.2、つまりアルカリ性になります。この高い重炭酸塩含有量は食塊の酸性度を中和し、中性および弱アルカリ性の pH で膵臓 酵素 の作用を確実に機能させます。このジュースには、トリプシン、膵臓アミラーゼ、膵臓リパーゼなど、消化プロセスで作用する酵素が含まれています。粘性のある無色のジュースです。これは、 タンパク質 、 炭水化物 、トリグリセリド、 核酸 の消化において非常に重要です。 1日あたり約1.5リットル生産されます。
膵液は 胃 内のペプシンを不活性化し、酵素が 小腸 で作用できるようにします。膵臓アミラーゼを介して炭水化物の消化に作用します。キモトリプシン、トリプシン、カボキシペプチダーゼなどの酵素によるタンパク質の消化。また、膵リパーゼによるトリグリセリド、中性脂肪、 脂肪酸 、グリセロールの消化にも使用されます。
膵液の生成は 3 つのステップで制御されます。
- 副交感神経系 （消化管の分泌と運動性の増加に関与しており、膵臓の分泌を増加させるのはこのためです）と神経伝達物質アセチルコリンを介して。
- 十二指腸と空腸で分泌されるホルモンセクレチン。
- コレシストキニンというホルモンが小腸で分泌されます。
膵液には 3 つのレベルの分泌があります。
- 橈側期: 人が食事をすると、食べ物の香りや風味などのいくつかの要因により、膵臓の機能を促進する神経インパルスが生成されます。副交感神経は胃で作用して膵臓酵素と重炭酸塩を刺激し、神経系もガストリンを刺激し、セクレチン、水、重炭酸塩を介して十二指腸を刺激します。
- 胃相: 食物を摂取した直後、膵液の産生は約 3 時間かけて徐々に増加し、最初に神経を介して膵臓への副交感神経インパルスを引き起こします。
- 腸相: 食物が小腸に到達すると、ホルモンのコレシストキニンの生成が刺激され、胃酸による酸性 pH により、セクレチンと重炭酸塩が刺激されます。副交感神経系は以前の神経系を高め、膵液の分泌を増加させます。膵液は膵臓から膵管を通って十二指腸に移動します。
ホルモンのセクレチンは重炭酸塩が豊富で酵素が少ないジュースの生成を刺激し、ホルモンのパンクレオシンは酵素が豊富で重炭酸塩が少ないジュースの生成を刺激します。
参考文献:
https://midia.atp.usp.br/impressos/redefor/EnsinoBiologia/Fisio_2011_2012/Fisiologia_v2_semana04.pdf
http://biologia.ifsc.usp.br/bio2/apostila/apost-fisiol-parte4.pdf
http://rfi.fmrp.usp.br/pg/fisio/cursao2012/secrec.pdf
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