オリーブの木 の学名は Olea europaea L. で、 モクセイ 科 に属します。これらの木の原産地は、 カスピ海 の南部、イラン北部、 地中海 の東部などに遡ります。この植物の最も顕著な特徴は、ねじれた幹と低い身長です。
オリベイラ。写真: ルイージ・ニフォシ/Shutterstock.com
オリーブの木の果実はその植物の名前の由来となり、構成要素としてジャスミンとライラックが含まれます。 「オリバ」はラテン語に由来する言葉ですが、その語源はギリシャ語の 「ἐλαία 」（ エライア ）またはミケーネ語のギリシャ語「 エラワ」（エライバ） で、「油」を意味する言語です。 新石器 時代後期、男性は オリーブ から油を抽出するプロセスを始めました。石油には、食品や燃料など、いくつかの用途がありました。 これらの特徴により、この木は多くの人々の崇拝の対象となりました。
オリーブオイルの栽培方法を学んだ最初の文明の一つは、紀元前 1500 年までオリーブオイルの販売で栄えた ミノイカ族 で、オリーブの木の栽培技術はおそらくギリシャ人に受け継がれ、オリーブの木は力と強さの象徴と考えられていました。活力。聖書には、オリーブの木とその木に関する他の言及も見られます。
オリーブの木のもう一つの驚くべき特徴は、その長寿です。イスラエルには樹齢2500年以上の木もあります。ポルトガルのサンタ・イリア・デ・アゾイア地方には、樹齢2850年のオリーブの木があります。
オリーブの木の起源の証拠は化石化した植物の残骸です。紀元前2500年頃のクレタ島のミノア時代の遺物やレリーフで発見されたものもあり、イタリアに加えて、オリーブ穀物の編んだ衣服を着た第20王朝のミイラが紀元前5千年紀から紀元前2千年紀の間にエジプトでも発見されている。北アフリカの西サハラに位置する山脈の岩に、この木について言及した絵が発見されました。
一部の歴史家によると、オリーブの木から採れる油は何千年もの間人間の食事に含まれてきました。実施された研究によると、オリーブの木の原産地は南 コーカサス 地域、パレスチナとシリアの海岸（地中海部分）、およびイランにある高原で、徐々に、オリーブの木は地中海の残りの地域全体に広がりました。地元の料理に欠かせないものとして知られるようになりました。
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