今日私たちが知っている 養鶏は 、小規模生産者が集まって原料価格を交渉するために米国で誕生しました。過去 30 年間に見られた進歩は、テクノロジー (主に遺伝子改良) への多額の投資によってのみ可能となり、その活動は世界で最も競争力のある活動の 1 つのレベルに達しました。
生産のあらゆる分野での進歩も否定できませんが、食料（遺伝子改良により作物がより生産できるようになった大豆やトウモロコシなど）や設備（倉庫の空調を可能にする設備）などの分野で、この活動は成功を収めています。
市場の場合、鶏肉の消費に関する近年の習慣の変化も示すことができます。およそ20年前（養鶏がまだ全国的に第一歩を踏み出していた頃）まで、鶏肉の消費はブラジル人にとって「贅沢品」と考えられていた。レアル計画の後、現実は変わり、鶏肉が国民の代替品とみなされ始めました。
我が国におけるブロイラー鶏の生産は、一般的にアグリビジネスと生産者の統合を通じて行われます。農業産業は生産者にすべての生産手段（雛と飼料）を提供する責任があり、生産者は屠殺段階まで動物を生産し（労働力、設備）、契約を結んだ企業に動物を引き渡す責任があります。 、この分野で民間の生産者はほとんど見つかりません。
産卵養鶏（卵の生産）に関しては、状況は同じではありません。主要な鶏卵生産者は優れた起業家であり、小規模な生産者協同組合が比較的成功している例もまだいくつかあります。
これらすべての重要な進歩により、ブラジルは今日、世界第 3 位の生産国であり、輸出においても世界のリーダーとなり、鶏肉は アグリビジネス 製品としては第 2 位となっています。この分野にはまだ開発すべきことがたくさんあり、主に域内市場の開発（住民一人当たりの消費量の増加）と、生産者が家禽部門を増やしたり、家禽部門に切り替えたりできるように補助金を増額することなどが挙げられる。また、国家生産は国内市場への供給のみを目的としているため、卵生産にもボトルネックがあり、そのため輸出が主な目的である養鶏とは異なる見方をしている。
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