ナツメグは 、 ムスカデイラ （ Myristica fragans ）と呼ばれる大木（最大20メートルに達する）の果実の種子から得られるスパイスであり、当初はインドネシアのモルッカ諸島でのみ発見されました。モスカデイラは 熱帯海洋性気候 によく適応するため、すぐに気候に恵まれた他の国でも栽培されるようになり、主な国々としては、インド、スマトラ、パプアニューギニア、シンガポール、ジャワ、スリランカ、コロンビア、ブラジル（主にインド）が挙げられます。バイーア州南部）といくつかのカリブ海の島々。アブは最長50年間繁殖することができます。
ナツメグ。写真: pilipphoto / Shutterstock.com
モスカデイラの実は赤いです。熟すと、「macis」と呼ばれるオレンジがかった赤色の膜で覆われた種子が放出されます。メイスの中にはナツメグが入っています。その味は甘くて芳香があり、少しスパイシーです。商品化するには、果実と果汁から種子を抽出します。最大15日間続く乾燥プロセスを経ます。ナツメグは丸ごとまたは粉末の形で販売されています。メースは調味料としても使われます。
アブの実。写真: Santhosh Varghese / Shutterstock.com
ナツメグの用途は非常に多様です。料理では、スープ、野菜、スクランブルエッグ、パスタ、ソース、パイ、プリン、ビスケット、ピューレなどに使用されます。一部の油はナツメグから抽出でき、お菓子やシロップなどに使用されます。
製薬業界や香水業界でも使用されています。ナツメグの薬効は、 リウマチ 、神経および消化器系の問題、歯痛（局所使用）の治療に有益です。媚薬効果があると考えられています。
ナツメグの使用は適度にすべきです。 10グラムを超えると、ナツメグには幻覚作用（視覚および聴覚）があります。しかし、その効果は非常に不快なので、ナツメグ中毒などというものは存在しません。大量に定期的に摂取すると、肝障害、脱水症状、吐き気を引き起こす可能性があります。過剰に摂取すると流産の影響があり、筋肉の麻痺、 けいれん 、さらには死に至る可能性があります。
ナツメグの主な消費国は、米国、カナダ、オーストラリア、日本、英国、フランス、中国です。
参考文献:
幻覚剤。アクセス先: https://web.archive.org/web/20150218025140/http://www.euroresidentes.com:80/Alimentos/especias/nuez-moscada.htm 1 月 5 日にアクセス。 2011年。
ナツメグ。入手可能場所: http://pt.wikipedia.org/wiki/Noz-moscada 1 月 5 日にアクセス。 2011年。
ナツメグ。で入手可能: https://web.archive.org/web/20210124152824/https://www.culturamix.com/saude/noz-moscada/ 1 月 5 日にアクセス。 2011年。
http://www.mariajoaodealmeida.com/artigos.php?ID=89&ID_ORG=3
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