栄養士は 、食を通じて人々の健康を増進、回復、維持する責任を負う専門家です。
その使命は、患者の栄養素の欠乏をチェックしたり、過剰な栄養素を検出したりして、患者の食事が適切で健康的なものとなるよう専用のメニューを提示することです。
栄養士は薬 を処方するの ではなく、食事に含める、減らす、または取り除く食品を推奨するだけです。さらに、患者の視野を広げ、新しい栄養オプションに関するガイダンスを提供します。この職業を実践するために必要なトレーニングは、教育省 (MEC) によって正式に認められた高等教育機関によって提供される栄養学の学士号です。コースの平均期間は 4 年で、カリキュラムは学生に学際的なトレーニングを提供することを目的としています。
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生化学 、解剖学、生理学、食品組成、栄養評価などの科目がカリキュラムに含まれています。
理論的な部分に加えて、実践的な活動を通じて完了する必要があるかなりの作業量があります。これは大学の研究室と監督付きインターンシップで行われます。インターンシップは、病院、マーケティング、集団食品、公衆衛生の 4 つの分野をカバーします。卒業後は、地域栄養士評議会（CRN）に専門的に登録することが義務付けられています。
これらの要件が満たされると、栄養士はその職業を実践する資格を取得します。すでに働いている彼の仕事は、患者の栄養診断、健康バランスを整える食事やサプリメントの処方、レストランでの食事の品質管理、人々の食事に含まれる製品の開発と評価などです。
健康と幸福に対する関心は今日の社会に広く浸透しており、そのため、栄養士の活動分野は数多くあります。臨床およびスポーツ栄養、病院、美容クリニック、栄養マーケティング、食品産業、食品分析研究所、アカデミー、調査研究などです。 。
集団給餌はニッチ分野として拡大しており、栄養士にも門戸が開かれています。非政府組織 (NGO) は、世界各地で 栄養失調 と闘うプログラムに参加してくれるその分野の専門家を求めています。
文化交流だけでなく、新しい食を発見したり、それぞれの地域で手に入るものを工夫してメニューを考案したりする可能性もあります。
栄養士と栄養士の間には違いがあることを明確にすることが重要です。 栄養学は 、1972 年以来連邦医学評議会 (CFM) によって規制されている医療専門分野です。
栄養学者は、栄養学の分野を専門とする医学の学位を取得しています。この専門家は、食事関連の病気の診断、予防、治療を担当します。患者に薬を処方できること。
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