原材料 の栄養価は、その化学組成 (タンパク質、エネルギー、繊維、ミネラルの値) に限定されません。原材料には多かれ少なかれ消化しやすさ（成分が多かれ少なかれ分解されやすい）があり、また、反栄養化合物（食品中に天然に存在し、消化を困難にする化合物）も存在します。各原材料のこの相対的な消化率は、動物種によっても異なる場合があります（たとえば、ウサギの消化器系は馬の消化器系とは異なります）。
反栄養因子自体は、たとえ微量であっても、動物による栄養成分の使用を（消化レベルと代謝レベルの両方で）減少させるか完全に妨げる物質です。
* 最もよく知られている抗栄養因子: 抗ビタミン剤、ミネラルカチオンをキレート化する 有機酸 、抗酵素 (大豆アンチトリプシンなど)、縮合タンニン、レクチン、サポニン…
その他の不要な生成物は、1 つ以上の経路を通じて次のように作用します。
-真の中毒: マイコトキシン。
-食欲の低下：菜種由来のITC。
-胃腸の不快感: α-ガラクトシド;
– 製品の 官能的または物理的特性 の変化: トリメチルアミン。
主な原材料
– 穀類誘導体: 薄力粉、粉砕物、ふすま。
– サイレージ: 大麦と小麦が最も一般的です (穀物を高湿度で保存する方法)。
-糖蜜：最も一般的なのはサトウキビで、食事のおいしい成分として使用されます。
– 食品脂肪: 植物油 (大豆、トウモロコシ、キャノーラなど) および動物性脂肪 (家禽脂肪)。
– 根と塊茎: 例: キャッサバ 。栄養価は低いにもかかわらず、その費用対効果は妥当です。
-副産物: 処理される種と製品の入手可能性に応じて、最も多様な種類。
ギャラリー
