柑橘類

液体内容物（果汁）中にクエン酸やその他の 有機酸 を多く含む 果物は 、柑橘類と 呼ばれます。他の果物とは異なり、皮にはフラボノイド、リモノイド、その他の テルペン の混合物に由来する独特の匂いがあります。柑橘類の例としては、オレンジ、みかん、レモン、ライム、グレープフルーツ、みかん、ザボン、グレープフルーツ、および世界中のすべてのその固有の派生品が挙げられます。これらの品種はすべて、 Citrus 属の異なる種の果実であるという共通点があります (たとえば、 Citrus reticulata はオレンジを生産し、 Citrus limonum は レモンを生産します)。

果肉中にクエン酸などの酸を含む他の果物も、酸性または半酸性の果物と見なされます。しかし、一般的には柑橘類とも呼ばれます。例としては、 パイナップル 、 柿 、 アセロラ 、 ザクロ 、 タマリンド 、ブドウなどが挙げられます。しかし、これらの果物は異なる属の植物（多くの場合、柑橘類が分類されるミカン科の外）によって生産されるため、科学的にはこの混乱は避けなければなりません。

系統発生学的研究に基づいて、柑橘類を生産する最初の木はアジアの熱帯地帯で生まれたと考えられています。地中海地域におけるペルシャ貿易により、最初の 柑橘類の 苗木は 中東 、 北アフリカ 、東ヨーロッパに運ばれました。紀元前 (紀元前) 300 年前に遡る、柑橘類の栽培について記載した ローマ帝国 の古代の記録があります。オレンジや他の 柑橘類 の種がアメリカ大陸に伝わったのは、ポルトガルとスペインによるアメリカ大陸の探検と植民地化の時代でした。現在、世界の柑橘類の生産量は年間1億トンを超えており、オレンジは年間生産量の約半分を占めています。ブラジル（世界のオレンジジュース生産量の60％）、メキシコ、中国は世界の主要な生産国および輸出国として際立っています。

世界の柑橘類栽培に影響を与える主な害虫は、ダニ、ショウジョウバエ、ヨコバイです。損傷は、幼虫によって引き起こされる直接的なもの、またはこれらの 節足動物 によって伝播される 細菌性疾患 を通じて間接的なものである可能性があります。害虫駆除には一般に、継続的な監視と殺ダニ剤や 殺虫剤 の使用が含まれます。

オレンジ をはじめとする多くの柑橘類は栄養価が高いです。果物100gあたり約85％が水分で、残りは 炭水化物 （8～12％）、 タンパク質 （0.4～1.2％）、ビタミン（1％未満）、ミネラル（1％未満）で構成されています。 ）。柑橘系の果物は一般的に脂肪含有量が低く、食事への重要なサプリメント、特に カリウム （果物 100g あたり 1 日あたりの推奨値 VR の約 5%）、 カルシウム （VR 4%）、 ビタミン B1、B2、B3 を豊富に含んでいます。 、B5とB6（それぞれ8、3、2、5、5％VR）、 マグネシウム （3％VR）、およびビタミンCの1日の推奨値の60％以上。

レモンとライムは、柑橘類の中で最もクエン酸含有量が高い果物です。 レモン 抽出物 1 リットルあたり、約 45 g のクエン酸が計算されます。この有機酸は人間の食事に必須のアイテムではありません (アスコルビン酸や ビタミン C と混同しないでください)。しかし、栄養学および医学分野の研究により、人間の健康、特に腎臓結石が形成されやすい人々にとって、その利点が明らかになりました。どうやら、クエン酸は 腎臓 結石の形成を阻害する働きがあり、体が既存の小さな結石を分解するのにも役立つようです。腎臓の健康効果の恩恵を受けるために、新鮮な柑橘類を摂取すること、天然のオレンジやレモンのジュースを飲むこと、肉やサラダの調味料としてレモン汁を使用することは、 クエン酸 の摂取量を増やすためのいくつかの方法です。

参考文献:

Gravena、S.、2017年。ブラジルの柑橘類農業における害虫駆除の歴史。 Citrus Research & Technology 、 32 (2)、pp.85-92。

Huang, HS, Ma, MC, Chen, CF および Chen, J.、2003 年。腎シュウ酸カルシウム結石患者における脂質過酸化と尿中のシュウ酸、クエン酸、およびオステオポンチンのレベルとの相関。 泌尿器科 、 62 (6)、pp.1123-1128。

オレンジの栄養表 (USDA / 米国農務省) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169097/nutrients