ビタミンB1

ビタミン B1 ( チアミン ) は、 B 複合体 を形成する ビタミン のグループの一部です。以前は別のビタミンとして分類され、 ビタミン F と呼ばれていましたが、その後、その化学的特性と生物学的機能により、ビタミン B 複合体グループに分類されました。

構造的には、ビタミン チアミンを形成するチアゾール基とピリミジンで構成されています。一部の 細菌 、 原生動物 、 真菌 など、特定の微生物はそれを自然に合成することができます。一部の植物には、生合成に必要な機械も備わっています。しかし、 微生物叢が 自然に合成できるとしても、体のニーズを満たすのに十分な量が合成できないため、動物は食物から摂取する必要があります。

チアミンの吸収は 小腸 で起こり、通常、チアミンはリン酸基（チアミン二リン酸）と結合して放出されます。ホスファターゼ酵素によって 加水分解さ れた後、遊離チアミンは特定の受容体に結合し、腸細胞によって活発に取り込まれることができます。非常に高濃度の場合、受動的に体内に侵入する可能性もありますが、1 日あたり 5 mg を超える量では、吸収効率が大幅に低下します。

ほとんどのチアミンは 肝臓 に貯蔵されますが、筋肉、骨、腎臓、 脳 にも貯蔵されます。遊離型のチアミンは 血漿 にも存在します。細胞内では、チアミンは細胞の ATP を生成するアミノ酸とグルコースの代謝において補酵素として作用するため、チアミンは細胞のエネルギー供給にとって重要な分子です。

ビタミン B1 の供給源は次のとおりです。 米、シリアル、小麦などの全粒穀物。豚肉、レバー、魚、卵、チーズ。カリフラワー、ほうれん草、ビーツ、リンゴ、レモン、トマト、ジャックフルーツなどの苦い野菜や果物。

ビタミンB1 欠乏症は、ウェルニッケ脳症（眼筋麻痺、精神錯乱、 運動失調 などの症状を含む）、コルサコフ症候群（健忘症や見当識障害を含む）、 脚気 （体重減少、脱力感、手足の痛みなどの症状を含む）などの病気を引き起こす可能性があります。不規則な心拍、浮腫、炎症、 神経障害 、感情障害）。ビタミン欠乏症は、ビタミン B1 の摂取不足によって引き起こされるだけでなく、アルコール依存症、頻繁な嘔吐、胃腸障害、薬物中毒者、HIV 陽性者など、ビタミンの吸収が損なわれている患者によっても引き起こされることがあります。いずれの場合も、チアミンは細胞 ATP 生成における重要な補酵素であるため、特に神経、筋肉、心臓細胞など、チアミンがより大きな役割を果たす細胞にとって、チアミンの欠如が非常に重要であることは理解できます。

過剰なビタミンB1が副作用を引き起こすことはほとんどありません。科学者らは、チアミンの吸収は、1 日あたり 5 mg を超える濃度で大幅に低下し、また水溶性ビタミンであるため、排出が速く、半減期が短いため、チアミンとしてはまれであることを観察しました。体に有毒な影響を及ぼします。ビタミンB1の過剰摂取の場合には、アレルギー作用のみが観察される場合があります。

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