ペッパー

コショウ は、学名が トウガラシ アヌウム L. この植物はアメリカ大陸、特に中央アメリカと南アメリカ北部が原産で、楕円形の披針形の濃い緑色の葉と白い色合いの小さな花があり、高さは最大1.5メートルに達します。

王国 : 植物科
分類 : マグノリオ植物門
分類 : マグノリオプシダ
目 : ソラナ目
家族 : ナス科
ジャンル： トウガラシ
種: C. annum

ピーマン、ジャガイモ、 トマト など約 2,000 種が含まれるナス科のピーマンとその仲間は、おいしい食べ物であり、魅力的な薬効成分が含まれているため、さまざまな国の料理で高く評価されています。 。

ピーマンの特徴であるわずかにスパイシーな風味はブラジル人に高く評価されており、生でサラダに入れたり、ローストしたり、ソテーしたり、さまざまなレシピの材料として使用したり、さまざまな方法でピーマンを消費します。唐辛子に含まれるこのスパイシーな風味は、カプサイシンと呼ばれる物質によるものです。この物質は唐辛子にも含まれていますが、濃度が高く、 胃 の浄化に役立ち、腸内に存在する細菌と戦うのにも効果的です。

カプサイシンに加えて、ピーマンには ビタミンC 、 ビタミンA 、カルシウム、 リン 、鉄などのミネラルが含まれています。ピーマンはカロリーが非常に低いため、 減量食 に取り入れることができ、また皮膚、爪、髪に効果がある特性もあります。ピーマンに含まれるもう 1 つの物質は、 抗酸化物質 であり細胞保護色素であるカプソルビンです。

ピーマンはブラジルのいくつかの地域で栽培されており、特にミナスジェライス州とサンパウロ州が主な生産地です。コショウの植物がうまく発育するには、水はけがよく、塩分が含まれておらず、温度が約 21 ～ 27 度の、水はけのよい土壌が必要です。これらは寒さや 霜 に非常に敏感な植物であり、栄養サイクル全体を通して十分な光と熱を必要とします。

他の植物と同様に、コショウもアブラムシ ( Myzus persicae および Macrosiphum euphorbiae )、アザミウマ ( Thrips tabaci および Frankliniella shulzei )、ササゲ ( Diabrotica speciosa )、毛虫 ( Agrotis ipsilon および Prodenia spp )、ダニなどのさまざまな農業害虫の攻撃を受けやすいです。 ( Tetranyuchus urticae 、 T. evansi 、 T. marianae など)。これらの農業害虫と戦う 1 つの方法は、殺虫剤や殺ダニ剤を使用することです。