シナモン

科学的には Cinnamomum zeylanicum として知られるクスノキ科の低木、シナモンの 原産地 はビルマとインドですが、原産地は南アジアに位置する小さな国、スリランカ (セイロン) です。中国人には2500年以上前から知られている、高さ約10〜15メートルの小さな木です。

王国 : 植物
分類 : マグノリオ植物門
分類 : マグノリオプシダ
注文 : クスノキ目
家族 : クスノキ科
ジャンル : シナモマム
種 : Cinnamomum zeylanicum

その発達には年間約1,300mmの雨水と非常に暑い気候が必要です。葉は楕円形で長く、長さは7〜18センチメートルに達します。小さな房になって咲く花は緑色で、特徴的な香りがします。果実は紫色で、大きさはわずか1センチメートルなので、 種子 は1つしかできません。

非常に人気のある美食 フレーバーは 、 茎 の樹皮の内側の部分から採取されます。チョコレートやリキュールの製造に使用され、調味料としてもよく使われます。化粧品分野では、香水、シャンプー、石鹸、日焼けローション、歯磨き粉が製造されています。

シナモンには、料理としての特性ほどよく知られていない薬効がありますが、同様に重要です。そこから蒸留油が生産され、風邪の治療に処方されます。さらに、シナモンには収斂作用、媚薬作用、鎮痙作用、防腐作用（微生物との戦いにおいて）、香味料、消化促進作用、興奮作用、鎮静作用、高血圧作用、強壮作用、血管拡張作用があります。 流産 や 胎児 奇形を引き起こす可能性がある特性があるため、妊婦は避けるべきです。

また、悪寒、呼吸困難、腹痛、低血圧、 リウマチ 、 咳に も効果があると言われています。これらすべての薬効は樹皮や葉から作られたお茶から使用され、樹皮からの粉末は調味料に変わります。その独特の味と香りは桂皮 アルデヒド またはシンナムアルデヒドに由来します。

ポルトガル人が初めてシナモンに触れたのは 1505 年で、セイロンで シナモンの木 の樹皮を見つけたときでした。中世では、この調味料は 生姜 と並んで非常に人気がありました。この植物は現在、スティックまたは粉末の形で販売されています。

シナモンは、調味料としての重要性は言うまでもなく、長い間、お菓子、パイ、パン、その他美食の範囲内で作られる多くの料理の製造に使用されてきました。また、循環を刺激するシロップの製造に必須の成分でもあります。

桂皮には、心臓の機能を促進し、 消化器系 からの排泄レベルを高める要素も含まれているようです。医学の面では、 骨粗鬆症 の発症を予防したり、 更年期障害 の影響を軽減したりするためにも使用できます。