パラミツ

ジャックフルーツの木 ( Artocarpus heterophyllus ) は、インド原産の クワ 科に属する熱帯の大木です。この種は、木の幹に直接生育するすべての食用果実の中で最大の ジャックフルーツ を実らせ、主にアジアとブラジルで栽培されています。

王国 : 植物科
分類 : マグノリオ植物門
分類 : マグノリオプシダ
注文 : ロザレス
家族 : クワ科
属 : アルトカルプス
種 : Artocarpus heterophyllus

重さ 30 キロ以上、長さ 40 センチメートルにも達するジャックフルーツは、ジューシーで香りが高く、おいしいことで高く評価されている大きな果物です。楕円形で、樹皮には小さな尖った突起があり、未熟な状態では緑色であることが特徴です。熟して食べごろになると、黄緑色から黄褐色になります。果実の中には黄色がかった繊維状の果肉があり、その中に長さ2〜3cmの種子（果実）が数個散在しています。

ジャックフルーツには 2 つの品種 があり、1 つは柔らかくペースト状の果実を持ち、食感は生の牡蠣 ( ジャカ モール ) に似ています。もう 1 つの品種は、 ジャックフルーツ として知られる、少し硬めの硬めのベリーを持っています。

ジャックフルーツは生のまま、乾燥させて保存して消費されます。果肉は果実の重量の25〜40％を占め、さまざまな飲み物の調製に使用されます。お菓子やゼリーの製造にも使用され、調理して摂取することもできます。インドでは、その果肉を発酵させて一種の蒸留酒に変えます。おいしい果物であることに加えて、ジャックフルーツにはいくつかの 健康上の利点 があります。 カリウム が豊富なので 血圧を 下げる効果があります。 ビタミンA 、 ビタミンC 、 チアミン 、 ナイアシン 、鉄、 ナトリウム 、カルシウム、繊維、 リン などの優れた供給源です。植物栄養素が豊富なジャックフルーツは、 がんと 闘い、細胞の変性を遅らせるのに役立ちます。ジャックフルーツの葉は、発熱、おでき、皮膚病の治療に役立ちます。果実の乳液は 咽頭炎の 治療に役立ちます。

ジャックフルーツは熱帯の木であり、適切な条件で栽培する必要があります。熱帯湿潤 気候 の高温多湿な地域に適応しており、人工灌漑が使用されている限り 、亜熱帯および半乾燥気候 の地域でも発達します。新鮮な 腐植質 と水はけの良い豊かな土壌が必要です。種子から繁殖する場合、植え付けの1か月前まで保存できます。 発芽には 3～8週間かかります。苗は葉が4枚以下になったら移動する必要があります。この種は コナカイガラムシ 、 アブラムシ 、ハエによる攻撃を受ける可能性があります。

参考文献:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Jaca
http://gosrei.abril.com.br/frame/index/jaca-a-fruta-polemica
https://web.archive.org/web/20130310105721/http://www.seagri.ba.gov.br/jaca.htm